原标题：南边冬至吃什么？9款美食健康不贴膘！
南边冬至的饮食风俗多样，有汤圆、烧腊、甜丸、九层糕等等。你若是想知道南边冬至吃什么，跟着小编来看看吧。
1、汤圆
大约从宋朝开端，我国人在元宵节吃汤圆。明清今后，江南人也有在冬至以汤圆祭祖、祭灶的。顾禄在《清嘉录》(1830)卷十一里记载：“比户磨粉为团，以糖肉豇豆沙，芦菔丝为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’”。
其间汤圆还分巨细，有馅而大的称为粉团，是晚上祭祖的供品，无馅较小的食粉圆，是早上拜神的供品。
2、烧腊
冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其间，烧腊便是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食物。全家人在祭祖之余，预备一些腊肉腊肠吃一顿，以请求来年能隆运当头。
腊味现已再也不仅仅只要腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香馥馥的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断寻求甘旨食物的心。
3、甜丸
相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的风俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食物。冬至前，农家主妇纷繁舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，奉送亲朋。
冬至这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠相同的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”标志着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬至丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬至丸”可任意搓得巨细不一良莠不齐，取“公孙丸”好征兆。潮汕有“冬至丸，一食就春节”的民谚，俗称“添岁”，表明年虽还没有过，但我们已加了一岁。
4、九层糕
台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等标志吉利中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
冬节“补冬”在台湾也成俗。冬节前日，晚饭往后，各家在厅堂搓圆。古例搓圆时忌讳口出不祥语。搓圆仔后要补冬，米糕是补品之一，甜米糕要加龙眼干肉，咸米糕有羊肉糕及红米糕。补品还有雄番鸭、公鸡、猪肚鳖炖八珍或十全大补。
5、糍粑
依照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参加的人十分多，很盛大。在云南，冬至也有吃糍粑的风俗。而每当祭祖或严重节日，或红白喜事，都要做糍粑，因而，在老家把糍粑叫“大糍”，现在常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。
制造前将糯米洗净，放入饭甑蒸熟后，趁热敏捷倒进石臼，两人或三人手握大木锤，不断使劲地捶捣，另一人合作用手不断翻转，使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状，趁热快速用手捏出小块状，放入早已预备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下，便可食用，其味幽香扑鼻，滋味极佳。
6、豆腐
广西区域冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一个空心的，把肉放进去，蒸熟。在常州，一直流传着冬至前夜吃胡葱炖豆腐的风俗。并有“吃了热一冬、不吃冻一冬”的谚语。
每当冬至，南京家家户户吃小葱烧豆腐。有一种“逗富”、“长旺”的涵义。与南京相似，泰州、扬州、南通等地的冬至日风俗大略如此。
7、红豆糯米饭
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。相传，共工氏有不文人，无恶不作，死于冬至这一天，身后变成疫鬼，持续摧残大众。不过，这个疫鬼最怕红豆，所以，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
赤豆和糯米为1：2.5的份额，将赤小豆放入沸水锅内(赤小豆与水的比约为1：5)。煮至八老练时捞出。另将糯米淘净后，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜。次日把糯米和赤小豆拌和均匀后，上笼屉蒸大约40分钟，即可食用。
8、姜母鸭
最有特征的冬至食物，当属闽台一带的姜母鸭，当地人会在这一天用正番鸭佐以姜汁，炖一锅补养鸭汤，一来驱寒强身，二来添加节日的欢乐气氛，以讨吉利。
厦门人喜爱在冬至吃姜母鸭进补。姜母鸭是用整块老生姜(不必切)，去炖正番鸭，听说姜对身体很好，能够暖胃补肾。做法还有许多，比方还能够用四物(当归、黄芪、熟地、白芍)去炖，或许枸杞、人参炖，枣是必定必不可少的，黑枣、红枣都能够，中医以为，枣能补气、补肾。
9、年糕
年糕年糕，年高年高。吃年糕，便是讨一个“一年更比一年高”的彩头。从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。听过最极致的吃法，是一天三顿，一顿不落，年糕变着法儿地吃出把戏：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，正午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
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