众所周知，整天喝甜味碳酸饮料(fizzy drink)不是好习惯。高含糖量加上为了发生气泡而生成的碳酸对身体有害。正因如此，许多人才挑选喝白开水。可是餐厅服务生会问你：“要不含气泡的矿泉水仍是含气泡的矿泉水？”
估量多数人都以为气泡水对身体有害，但这种说法真的有理可依吗？
仍是先从胃说起吧。碳酸饮料是经过向水中加压充入二氧化碳制成的，因而会含有一种弱酸性物质——碳酸。
假如你许多摄入这种饮料，就会打嗝或消化不良。但假如适量饮用呢？它仍会损伤你的消化系统吗？
成果好像恰恰相反。在小规模的双盲随机测验中，常常消化不良或便秘的患者在15天的时刻内别离饮用白开水和气泡水。他们之后接受了一系列体检。喝气泡水的一组人的两种病况都有所改进，而喝白开水的一组则没有一点改变。
假如你饮用许多气泡水，或许会感觉胃胀。日本研讨人员发现，咱们反而可以充沛的使用这种副效果，让它为咱们所用。
他们让一组女人禁食一晚，然后缓慢饮用白开水或气泡水。成果发现，只需饮用250毫升气泡水，就会释放出900毫升气体。
所以意料之中的是，这些女人的胃部都稍微胀大。因而尽管她们没有吃东西，但仍是发生了饱腹感。
她们并没有感觉不适，而由于气泡水会增加你的饱腹感，所以可以终究靠这种方法来防止饮食过量。
开端于1948年的弗雷明汉心脏病研讨(Framingham Heart Study)经过终年追寻一组患者的方法，来发掘更多的心脏病危险要素。现在，他们的一些后人又参加到弗雷明汉骨质疏松症研讨中，这项全面的研讨每4年进行一次，由波士顿塔夫斯大学的研讨人员担任。
2006年，该团队查询了骨密度与碳酸饮料之间的联系。共有2,500名志愿者参加研讨，而研讨人员则对他们饮用的饮料类型展开了详细研讨。他们发现，每周饮用3次可乐味碳酸饮料的女人(研讨目标不包括男性)，其髋骨的骨密度较低。其他碳酸饮料不会发生任何影响。研讨人员提出了一种假定：这种影响很或许源自咖啡因和磷酸的效果(气泡水中不包括这种物质)，但后者没有被人类充沛了解。
这有或许从某些特定的程度上阻止了钙的吸收——但没有人知道详细的机理。10年后，人们仍未就饮食影响骨骼健康的方法达到一致意见。由此可见，喝气泡水好像不会对骨骼和胃发生晦气影响。
但牙齿呢？任何的酸性物质(哪怕是弱酸性物质)都会腐蚀牙釉质吗？或许未必。尽管针对气泡水的研讨很少，但针对其他碳酸饮料的研讨却有许多。田纳西大学口腔学院的巴里·欧文斯(Barry Owens)曾在2007年进行过一项研讨，对比了不同碳酸饮料发生的影响。依据他的研讨，原味可乐酸性最强，其次是健怡可乐，然后是咖啡。
他以为，要害不只在于饮料自身的pH值，还在于当唾液和其他或许影响酸度的物质存在的状况下，这种饮料可以坚持多高的酸性——也便是所谓的“缓冲才能”。它们经过评价给不同饮料的缓冲才能排出了次序：可乐等不以生果为质料的碳酸饮料酸性最强(健怡可乐略好)，其次是以生果为质料的碳酸饮料、果汁和咖啡。
换句话说，一些碳酸饮料会损坏牙釉质的硬度。
南伊利诺伊大学牙医学院的普纳姆·杰恩(Poonam Jain)进行了别的一项试验：他将提取出来的牙釉质在不同的软饮料中别离浸泡6小时、24小时和48小时后，发现牙釉质开端腐蚀。有人以为这与实在的日子中的场景并不相同，由于咱们不或许长期将饮料含在口中。但是，即便每喝一口饮料只要短短几秒钟时刻，仍是会由于天长日久的堆集而发生严重影响。
2009年宣布的一项事例研讨显现，一名25岁的银行职员的门牙在长期饮用碳酸饮料后被腐蚀了。他之前从前接连4年每天喝0.5升可乐，之后的3年将数量增加到每天1.5升，外加一些果汁。这种摄入量足以令所有人感到震动。但这也取决于你喝饮料的方法。研讨称，这位男人每次都会将饮料在嘴里含几秒钟，细细品味滋味后再咽下。
瑞典研讨人员比较了短时刻啜饮、长期啜饮、大口吞咽和吸吮几种摄入饮料的方法后发现，饮料在口腔里停留时刻越长，口腔的酸度就越高。但假如你经过吸管直接将饮料吸入口腔后部，那么发生损坏的概率就低得多。但假如是气泡矿泉水呢？伯明翰大学的卡特里奥娜·布朗(Catriona Brown)将没有腐蚀痕迹的离体人牙在不同口味的气泡水里浸泡30分钟，并调查反响。这些牙齿外表都涂上了一层清漆，留下了直径约半厘米没有涂清漆的测验区。他们发现，这些饮料对牙齿的效果相同，有时乃至比橘子汁的效果还显着——科学家现已知道橘子汁可以软化牙釉质。
柠檬、青柠和葡萄味的气泡水酸性最强，或许是由于它们使用了柠檬酸来改进口味。所以，增加滋味的气泡水不会像白开水相同无害。但无味气泡水是什么状况呢？针对这一问题的研讨很少。在2001年，伯明翰团队检测了7种不同品牌的气泡矿泉水，然后将其泼到离体牙齿上检查反响。他们发现，气泡水的pH值在5到6之间(所以酸性不如一些最高可达2.5的可乐饮料)，而白开水的pH值为7，呈中性。换句话说，气泡水确实像许多人猜想的那样呈弱酸性。但这种弱酸性饮料的腐蚀效果却仅为其他一些碳酸饮料的1%。当然，口腔的环境与广口瓶不同，但现在看来，有关气泡水会损害人体健康的依据并不确凿。
所以，关于不想再喝白开水的人而言，尽管气泡水呈弱酸性，但现在为止还没有确凿依据显现它会对你的骨骼、胃和牙齿构成损伤。但假如你不想冒险，那就最好仍是不要让它触摸你的牙齿，下次有人问你“白开水仍是气泡水”时，或许你还应该要一根吸管。
本报图文归纳微信大众号“华裔新天地”
修改：梅璎迪
