原标题：魔芋的营养价值百科和成效有哪些？老年人多吃有啥优点？
魔芋，又叫磨芋、鬼头、花杆莲、蛇六谷、鬼芋、蒻头，是天南星科多年生宿根草本植物。魔芋在国内或许并没有太多人熟知，但在日本已盛行多年，是日本民众餐桌上的必备好菜。近年来，跟着对魔芋营养价值百科及成效的研讨与知道，魔芋及其加工食物逐步在世界范围内盛行。魔芋已被联合国确定为“十大保健食物”之一，在国内也流传着“一斤魔芋十只鸡”的说法。那么魔芋的营养价值百科和成效有哪些？老年人多吃有啥优点呢？下面来介绍一下
魔芋的营养价值百科
魔芋的营养价值百科极为丰厚，除了含有植物自身特有的很多膳食纤维以外，还有丰厚的蛋白质、脂肪、淀粉和碳水化合物，以及钙、磷、铁、锌、锰、钴等多种微量元素，此外还含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸。
魔芋的成效
1. 辅佐瘦身
这应该是魔芋最大的魅力地点，一方面魔芋自身是低能量富含纤维的食物，别的，因为魔芋中含有葡萄甘露聚糖和甘露木岑糖等储藏性多糖，食用后在胃内会吸水胀大，然后添加饱腹感。而且，魔芋含有的这两种物质还能下降人体对葡萄糖、胆固醇的吸收，推迟消化进程，所以有瘦身的成效。
2. 辅佐防治缓慢病
魔芋中的葡萄甘聚糖可下降胆固醇的吸收，并促进胆酸从粪便排出，所以具有下降甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白，防备心血管疾病的效果。一起魔芋仍是升糖指数较低的食物，而且可下降单糖的吸收使用，具有辅佐下降血糖的效果，合适糖尿病患者食用。因而魔芋也有“缓慢克星”的美誉。
3. 辅佐防癌
魔芋中含有一种凝胶的化学物质，研讨显现具有防癌的效果。一起，因为魔芋吸水性较强，食用后能很多添加肠道的含水量，影响肠道活动，加速粪便和肠道废物的排出，对肠癌具有较大的防备效果。
老年人多吃有啥优点？
老年人因为各方面机能下降，十分简单患高血压、糖尿病和高脂血症等慢病，癌症的发病率也较年轻人高，所以多吃魔芋能够在某些特定的程度上起到防治疾病成效。最近，日本的研讨发现，魔芋中的神经酰胺可下降β-淀粉样肽的累积，能有用防备阿尔茨海默病（俗称老年痴呆症）。
总归，魔芋食用口感极佳，还具有极高的营养价值百科和临床成效，特别是能防备阿尔茨海默，所以很合适老年人食用。
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