原标题：百合干越白越好？未过度加工的百合干应呈黄褐色
秋冬时节，不少喜爱摄生的朋友会购买一些百合干来煮粥或煲汤，以期到达滋阴润肺的效果。在购买时，许多朋友为了便当会尽量挑选色泽较为皎白的百合干，觉得这样的百合干应该更洁净。但是本相果真如此吗？
百合干是将百合根部通过处理后得到的一种产品。将泥土里的百合挖出后，首先要通过清水的清洗，然后去除泥土砂石等物质，并且需求挑选出没有被严峻损害的百合。接着将被挑选出的百合一瓣一瓣地剥离后持续清洗。清洗洁净后的百合需求置于沸水中加热，直到水再度欢腾后冷却。冷却的湿百合瓣须置入烘干机中进行烘干，然后得到百合干。尽管新鲜的百合皎白通透，但通过加工处理后，其会因为氧化而变黄。
将发黄百合干变白的办法有许多种，选用硫磺熏制的办法便是其中之一。为了使得鲜百合在制备成为百合干后出现白色或许浅黄色，在出产的进程中会将煮沸后的百合晾至半干后在熏硫室放置炭火，封闭门窗熏10小时后持续风干或选用加热烘干机等设备做烘干。这是因为硫磺经焚烧变成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，能够用于漂白脱色，并且还有防腐灭菌效果。所以选用硫黄熏蒸后的百合干不仅在色泽上愈加清丽，并且其也会在某些特定的程度上具有防菌、防腐的特色。
因为二氧化硫对人领会发生影响，所以为了身体健康，咱们应尽量挑选购买没有被硫磺熏制过的百合干产品。因为鲜百合制备成百合干的进程中会存在很大程度上的氧化，所以百合干会出现黄褐色以及深褐色的状况，但不会存在硫磺酸涩的气味。
所以，百合干并非是越白越好，咱们可用简略操作性强的办法挑选购买未经硫磺熏制的百合干。在购买的进程中，咱们应尽量削减购买纯白色或许浅黄色的百合干。一起能够闻气味，若没有硫磺酸涩的冲鼻气味，则其被硫磺熏制的可能性较小。
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