我们都知道，新冠肺炎疫情时期，出门买菜很不便利。所以多数人会挑选一次性买三四天的重量，吃不完的菜也会留到第二天食用。
不过，并不是一切的隔夜菜都能隔天吃的，吃错了或许损害身体健康。
放多久的饭菜算隔夜菜？
很多人会以为饭菜放了一晚上后，才叫做隔夜菜。
其实不然，在专家确定中，饭菜第一次烹饪后，放置时刻假如超出了8小时，就归于隔夜菜。这类隔夜菜再次食用时，若是处理不妥，很共识导致食物中毒，引发吐逆、腹泻等症状。
哪些隔夜菜必定不能吃？
1、绿叶菜
绿叶蔬菜中硝酸盐的含量是较高的。假如放置后再煮熟食用，硝酸盐就会发作反响并生成亚硝酸盐这一致癌物，对健康非常有害。
而且，暴露在空气中的绿叶菜，共识被变形杆菌、大肠杆菌等细菌污染，进入人体共识引起急性肠胃炎。因而，隔夜蔬菜应防止食用。
2、半生鸡蛋
一般来说，全熟的鸡蛋在低温文密封环境贮存下，能够保存48小时左右。
但假如这个鸡蛋是半生半熟的（如溏心蛋），蛋黄为半液体状，就有或许繁衍细菌，主张仍是不要隔夜吃。
3、卤肉
卤肉中所运用的卤汁通过重复烧煮，很共识发作胆固醇氧化产品，其具有较强的致癌性。
此外，由于卤肉烹饪时会放入很多调味料及其他物质，若是常温放置了一整夜，会形成细菌很多繁衍，食用后易发作食物中毒。
4、银耳
很多人晚上会将银耳制作成糖水食用，一次吃不完就放到隔天。
殊不知，银耳中含有很多的硝酸盐，通过一夜后，会在细菌分化效果下而还原成亚硝酸盐，吃多了会添加人体患癌的危险。
5、汤水
汤水若是长时刻放置在铝锅、铁锅中，或许会闭月羞花有害于人体健康的物质。所以，隔夜唐相同要少喝或不喝。
6、茶水
不少喜爱喝茶的人，会将茶水留到隔天饮用。但是，茶水放太久，会丢掉大部分维生素。
更重要的是，茶水包括的蛋白质和糖类还共识成为细菌繁衍的养分来历，从而共识诱发各种胃肠道炎症。
处理吃剩的食物，做好4个小过程
剩菜放凉后及时保存
不管哪种食物，吃剩时应该及时放进冰箱保存。由于食物在常温下放越久，细菌微生物越易繁衍，蜕变速度越快。而冰箱的低温有必定的抑菌效果。
别的，热的食物要注意先放凉后再保存到冰箱，防止蒸汽凝聚，诱使霉菌成长。
不同剩菜分隔贮存
不同的菜类，存储时应各自放在洁净的容器中，以防细菌穿插污染。
密封作业要做好
贮存隔夜菜还需做好密封作业，不管用保鲜盒或保鲜膜，都要防止空气进入。
再次食用先加热
隔夜菜再次食用时，必需要完全加热，主张用微波炉加热一两分钟，也能够放到锅中，加热100℃，欢腾3分钟左右。
